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Il nome “Orecchio di Giuda”

Come per molte altre varietà di funghi, anche questo fungo medicinale ha una storia legata al suo nome. In tedesco si chiama “Judasohr” (orecchio di Giuda). L’origine di questa denominazione risale probabilmente all’apostolo biblico Giuda, che si sarebbe impiccato a un sambuco. L’Auricularia si trova spesso sui tronchi di sambuco. Inoltre, la sua forma ricorda un orecchio. Da qui nasce il nome orecchio di Giuda.

Prima ancora del champignon
L’Auricularia è diffuso in tutto il mondo. Questo fungo medicinale è stato uno dei primi funghi mai coltivati, molti secoli prima del comune champignon. È ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, dove viene spesso aggiunto alle zuppe ed è molto apprezzato gastronomicamente.

Coltivazione della nostra Auricularia
Poiché questo fungo cresce naturalmente sugli alberi, necessita di un substrato a base di legno per la coltivazione. Questo rappresenta un vantaggio decisivo della nostra coltivazione controllata. Sappiamo esattamente cosa contiene il nostro substrato di legno biologico. Solo così possiamo garantire che la nostra polvere di Auricularia biologica sia priva di sostanze tossiche. Per la sua crescita riceve esclusivamente aria filtrata e acqua purificata. In questo modo possiamo escludere qualsiasi possibile contaminazione, nel rispetto dei nostri più alti standard qualitativi.