Aucun autre champignon cultiv\u00e9 n’a une histoire aussi longue que le champignon de Paris et aucun n’est aussi appr\u00e9ci\u00e9 partout dans le monde. Mais des champignons comestibles encore peu connus jusqu’\u00e0 r\u00e9cemment comme le shiitake, le pleurote ou le hericium deviennent peu \u00e0 peu de v\u00e9ritables champions en cuisine. <\/p>\n
Cela s’explique pour de bonnes raisons. Apr\u00e8s tout, ils ont tous un go\u00fbt exquis, sont sains et permettent de pr\u00e9parer une vari\u00e9t\u00e9 quasi infinie de plats d\u00e9licieux. De plus, ils se pr\u00e9parent facilement et rapidement et sont d\u00e9sormais propos\u00e9s toute l’ann\u00e9e dans une qualit\u00e9 toujours fra\u00eeche et optimale chez les marchands de l\u00e9gumes et dans pratiquement tous les supermarch\u00e9s. <\/p>\n
Ce livre fera battre le c\u0153ur de tout amateur de champignons. Sur 100 pages richement illustr\u00e9es, le livre pr\u00e9sente les 57 plus belles recettes de champignons issues de la cuisine professionnelle du BDC (F\u00e9d\u00e9ration allemande des producteurs de champignons de Paris et de champignons cultiv\u00e9s). Que ce soit avec de la viande, du poisson ou v\u00e9g\u00e9tarien, l\u00e9ger pour l’\u00e9t\u00e9, copieux pour l’hiver ou pour le menu de f\u00eate \u00e0 No\u00ebl et P\u00e2ques : pour tous les go\u00fbts et toutes les occasions, de nombreuses nouvelles recettes cr\u00e9atives \u00e0 essayer et \u00e0 savourer sont au rendez-vous. <\/p>\n
Chaque recette comprend des informations nutritionnelles ainsi que les temps de pr\u00e9paration et de cuisson. Les recettes sont compl\u00e9t\u00e9es par un petit guide des champignons avec de nombreuses informations utiles sur les champignons de Paris, le shiitake, les pleurotes et le hericium – y compris leurs atouts nutritionnels – ainsi que des conseils pratiques pour l’achat, la pr\u00e9paration et la conservation des champignons comestibles. <\/p>\n
Couverture souple Format : L17 x H24 cm Nombre de pages : 100, Poids : 290 g enti\u00e8rement en couleur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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